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蛇肉火锅

时间:2014-06-01 来源:毒蛇网 作者:蛇迷 点击:0

蛇肉火锅


蛇肉火锅图片欣赏
 

       导读:此火锅汤汁乳白,质美肉香,鲜醇味浓,风味独特,并有除湿祛毒之功效,对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效,老少均宜。
 
  蛇肉火锅原料:

        活蛇l条,鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g,黑木耳50g。
 
  蛇肉火锅调料:

       料酒25g,姜块30g,猪汕400g,奶汤2500g,精盐、胡椒粉、味精各5g。
 
  蛇肉火锅做法:
 
  将活蛇剐皮,摘下蛇胆(用白酒浸泡),剁去头、尾,将蛇剁成长约3cm的段;
 
  鸡翅洗净,入开水锅汆一下捞出.每只斩成两段;
 
  猪肉片成大而薄的片;
 
  香菇去蒂,洗净.片成片,牛环喉撕去外壁上筋络,切成长6cm、宽2cm的条;
 
  小白菜择洗干净,理好待用。
 
  以上各料除蛇肉外,均分别装盘,摆在火锅周围。
 
  炒锅置火上,放猪油烧至六成热.
 
  投入蛇段过油,至刚变色时捞出沥油;
 
  锅中留底油,下鸡翅炒几下。
 
  加奶汤淹没原料,放料洒、姜块、胡椒粉,用大火烧开,用手勺打去浮沫,淋入熟猪油,用急火熬15分钟,舀入火锅中,火锅始终保持滚沸状态。
 
  加盐、味精,即可烫食各种荤素料。
 
  蛇段入锅中煮熟至烂时再吃,用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。
 
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