导读：薏米百合滋补鸡块做法步骤 - 功效养心补肾、润肺健脾，老母鸡是民间大补，在农村是最常见的滋补品。虽然现代人吃的比较好，但农家老母鸡依然是大家放心的滋补美食。本方的滋补药膳不单有滋补的农家老母鸡，还有滋补中药材薏米、芡实、百合，都是不错的滋补佳品。下面毒蛇网美食小编就来给大家分享一下这道滋补鸡块的做法。
一、滋补鸡块药材
薏米百合滋补鸡块所需要的药材分别是薏米、芡实、百合各10克，干贝8克。最好不要到药店买，药店会被其他中药材药味附着，不好吃，到超市购买食用的那种。
二、滋补鸡块食材
薏米百合滋补鸡块所需要的食材主要有母鸡1500克，香菇、姜末各8克，料酒10毫升，糯米50克，莲子(去心)20克，麻油各20毫升，熟火腿15克，盐3克，胡椒粉2克，糖醋生菜100克，椒盐调料3克，熟植物油适量。
三、滋补鸡块做法步骤
步骤1：母鸡宰杀，去毛、内脏，整鸡出骨，洗净，用料酒、盐、姜末涂抹鸡身和鸡腹，腌渍约30分钟;糯米、薏米、百合、莲子(去心)、芡实分别泡涨、洗净，盛入碗内，上笼蒸熟;火腿、香菇均切成小粒。
以上几种辅料盛盆，加植物油适量、盐1克、胡椒粉1克拌匀，装入鸡腹，竹签封住脖子和肛门，上笼蒸2小时后取出。沥干水，凉凉，用细竹签在鸡胸部、鸡腿部戳几个气眼。
步骤2：锅置火上，入油大火烧至六成热。放入鸡炸至呈淡黄色，捞出，抽出竹签，鸡胸上划斜刀花，盛盘。
步骤3：净锅置火上，加麻油烧热，淋在鸡脯刀口处，与糖醋生菜、椒盐调料一同上桌即可。
四、滋补鸡块功效
薏米百合滋补鸡块滋补功效我们从配方上就可以看出。该鸡汤具有养心补肾、润肺健脾。适用于脾虚湿困所致的遗精、阳痿、遗尿等症。方中的百合是滋阴常用药材，也是食用汤中比较常见的食材品种，滋阴补虚效果特别的好。
五、滋补鸡块食法
薏米百合滋补鸡块可以作为佐餐或单独食用，更适合招待贵宾，家里亲朋好友，特别是中老年人，病后人群吃最好。
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