导读：霸王别姬（鸡）做法步骤 - 功效补气养血、补益肝肾，乌骨鸡是一种药食兼用的滋补佳品，自古以来都被受到重视，乌骨鸡是唐代药方“乌鸡白凤丸”的主要原料之一。乌骨鸡的滋补功效与药用价值大家也都知道。但做法各种各样，如何和相应的滋补中药材一起炖食，效果会更高。霸王别姬（鸡）就是以乌骨鸡为主料，加入滋补中药材当归、白参一起炖食，达到更好的滋补功效。下面毒蛇网美食小编就来告诉大家：
一、霸王别姬药材
霸王别姬所需要的主要滋补药材有当归2克，白参1根。白参是大补元气的名贵药材，补气滋阴功效显著，补气有立竿见影的功效。
白参
二、霸王别姬食材
霸王别姬所需要的食材主要是乌骨鸡，需要一只净乌骨鸡800克，另外就是滋阴佳品老鳖了。需要一只净甲鱼500克。另外就是佐料了，需要红枣3枚，枸杞4克，生姜片、葱段各10克，盐5克，味精2克，白胡椒粉2克即可做出滋补美味的霸王别姬来。
当归
三、霸王别姬做法
步骤1：净乌骨鸡、甲鱼宰杀后，处理干净，一起入沸水锅中，煮沸2分钟，撇去浮沫，捞出。
步骤2：砂锅置火上，入水适量，放入乌骨鸡、甲鱼、生姜片、葱段、红枣、枸杞、人参、当归，大火煮沸后转小火炖3小时至鸡肉、甲鱼肉熟烂后，放入白胡椒粉、盐、味精调味，再煮2分钟即可。
乌骨鸡
四、霸王别姬功效
霸王别姬主要的功效就是补气养血、补益肝肾。利用乌骨鸡的药食兼用的作用，配合大补元气的白参，加上补气养血的当归，效果特别的好，比较适用于贫血、产后病后体虚、精神疲惫、儿童生长发育迟缓等症。
甲鱼、老鳖
五、霸王别姬食法
霸王别姬食用方法简单，就是饮汤食肉，另外要注意，白参不能剔除了，要慢慢的嚼碎，连同参渣一起吞咽下去，这样功效会更好，要不然扔掉就可惜了。
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