导读：药膳食疗菜谱：川楝子养肝鸡蛋羹做法-功效滋阴润燥、补虚平肝火！川楝子是一种中药材，也是药食兼用之品，具有疏肝泄热，行气止痛，杀虫的功效。川楝子养肝鸡蛋羹不但有川楝子滋阴润燥、补虚益气、清除湿热、平抑肝火的功效，也有鸡蛋的滋补养阴、补气的作用，是一个不错的药膳早餐。下面毒蛇网美食小编就来分享一下做法。
一、川楝子养肝鸡蛋羹药材
药膳药材选择优质的川楝子10克。
二、川楝子养肝鸡蛋羹食材
菠菜70克，鸡蛋2枚，虾皮15克，盐2克，胡椒粉1克，葱末3克，香油2毫升。
药材川楝子
三、川楝子养肝鸡蛋羹做法
步骤1：
川楝子洗净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，去渣留汁;鸡蛋入碗里搅匀;菠菜洗净，焯水，入冷水中浸凉，捞出沥干，剁咸菜泥;虾皮洗净，沥水。
步骤2：
将鸡蛋液、温水适量、川楝子药汁倒入碗里，放入菠菜泥、胡椒粉、盐、虾皮、葱末搅拌均匀，上笼蒸15分钟，淋上香油即可。
四、川楝子养肝鸡蛋羹功效
川楝子性味苦，寒。有疏肝泄热，行气止痛，杀虫的功效。和鸡蛋做出粥搭配，营养互补，川楝子养肝鸡蛋羹具有滋阴润燥、补虚益气、清除湿热、平抑肝火的功效。适用于改善湿热侵袭、气滞不通所致的腹部胀满，也可作为乙肝患者在春季养肝护肝的调养品。
五、川楝子养肝鸡蛋羹食法
川楝子养肝鸡蛋羹可以单独的食用，也可以作为佐餐食用。一般早晚吃点比较好，喝点川楝子养肝鸡蛋羹有助于消化，也能满足营养需要。
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