导读：菜花蛇的营养价值，菜花蛇的营养价值和其他蛇肉没有什么区别，蛇肉都具有祛风湿，滋补营养功效，是一种21世纪理想的低胆固醇肉类，特别适合膳食保健，病后调养身体的作用。
菜花蛇肉的保健功效
菜花蛇肉性凉，味甘咸。含人体必需的多种氨基酸。其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。菜花蛇蛇肉中含量特别多的亚油酸，对防治血管硬化有一定作用。
菜花蛇肉还有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。 蛇肉也是很好壮阳食物。
菜花蛇胆被奉为珍贵的中药，它能祛风除湿、清火明目、止咳化痰。临床上应用于治疗风湿性关节炎、眼赤目糊、咳嗽痰多、小儿惊风、半身不遂、痔疮红肿等均有疗效。有人还吃蛇胆来治胃痛。蛇胆质量以冬季的为佳，秋末、夏初者次之。饿蛇的胆较好，因为胆汁在蛇饿时能有较多的积累，而蛇吃了食物就会不同程度地消耗胆汁。
菜花蛇肉营养食谱
用菜花蛇肉做成的菜肴味道鲜美且营养丰富，可驱风活血。但蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
用蛇胆浸酒，经常饮用可治眼疾，起到明目的功效。挑选蛇胆。可在100瓦荧光灯下透视，呈绿色、深青色者为优；呈淡橙黄色、橙黄色者为次。
菜花蛇两炖淡菜
原料：菜花蛇肉100克，淡菜(贻贝肉的干制品)20克，山楂肉10克。
制法：先将菜花蛇肉放入汤罐内，加水适量，中火煲至能拆骨，即去臂，拆成蛇肉丝，用葱花、姜末、精盐、味精、绍酒调煨好。将蛇肉及蛇汤汁、淡菜，山楂肉同放入罐中，视需要可加鲜汤适量，用小火煲至蛇肉、淡菜肉烂，加味精、麻油，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，即成。
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